鄰國極品 :: eating cross culturally

I had 2 consecutive suppers of fish and chips earlier this week.  Such a 'dish' is quite contrary to the average Chinese (or at least Cantonese) taste, but I actually love it.  It is something I wouldn't eat when outside of the UK, though.

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本週初連續吃了兩天鄰邦英格蘭的首本名菜 —— 炸魚薯條。

第一天興之所至失驚無神在Ben同學樓下買到府上吃，每份£4.8。某嫂嫂問我怎麼樣，我說：可以吃。

跟著那天更加失驚無神，離開學院之後，途中經過那被飲者評定為全城最佳街坊意大利餐廳的Vittoria旁邊的外賣店Eatalia's買回家吃，每份£5.5。這家吃過三四次了，我的評價是：不錯。魚和炸漿的質素都比四鎊八那家稍高。(頭一遭吃Eatalia's，還是去年卡卡西+烏鴉伉儷離開愛丁堡之前到我的 『無聊齋』踩場時買來的。)

傳說中還有一家全城最佳的炸魚薯條店，在舊城Royal Mile，每份七鎊多，我就無緣也捨不得領教了。

根據粗口廚神Gordon Ramsey教落，炸魚薯條第一講求魚的質素，要用新鮮haddock，即儘量就地取材而非從九千里外運來；第二講求炸漿的成份。但是，他們好像沒有想過把魚稍微醃一醃，那大概會令人吃得更為過癮。這 「不醃」不知是否英格蘭烹調的特色。

老實說，這等東西，若非人在不列巔聯合王國，根本不會找來吃。

如果在香港，肯定怕熱氣，只不過在蘇格蘭根本不會有 「熱氣」這回事。

對於吃甚麼都講求新鮮嫩滑的一般華人 (也許只是香港/廣東人) 來說，更會嫌它那片魚 「諧烚烚冇厘味道」。

至於無數永遠以自己習慣/口味為判斷世界唯一準則、從無興趣放開胸懷真正接觸異文化的香港人，炸魚薯條只是 「鬼佬唔識食」的具體表現而已。

如是，吃炸魚薯條，只表示我等學子口味淪落崇洋媚外棄典忘祖乜乜物物。

豈不知，對於長年節衣縮食勤工儉學百年孤寂不足為外人道的遊子，偶然簡單一份炸魚薯條，其實比 「黯然消魂叉燒飯」更叫人感動。