食神倒灶 :: the chef, the hero, and his wife

The same evening that I was said to look like John Lenon, I invited my existing best friends in Edinburgh to supper at a small private kitchen and let my personal chef cook for us -- something that I rarely do.  Though I am always proud of my chef's cooking, which is often simple, delicious, and thoughtful, that meal was obviously not up to par.  I probably have not given him enough time to prepare and put too much pressure on him.

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人之將走，其行也善。

『飲者知道自己離蘇（格蘭）的時候近了。他既然愛世上跟自己老友的人，就愛他們到底。』—— 愛丁堡福音13.1

無厘頭被當成John Lenon那夜，我約了在愛丁堡現存最好的朋友，到我在此地最留戀的Jameson Private Kitchen吃飯。

那家不隨便對外開放的私房菜，出名價錢便宜、清淡鮮美、無肉多菜、（相對地）自然健康、菜式創奇、愛心洋溢，而且廚師對自己的出品還常常（扮作）有點神學和倫理思考，十分好玩。

 

這次私房菜主持給我們做了幾道很簡單的菜式：蕃茄蓉煎茄子，瑤柱炒西蘭花，少辣螞蟻上樹，番茄洋蔥湯。

但今次廚師失準了。表面賣相還可以，吃下去卻愈吃愈覺得不怎麼樣。

蕃茄蓉分量太少，煮得時間稍短，感覺不夠濃郁。

瑤柱浸的時間還是差了一點，稍硬。

螞蟻上樹的少辣過了頭，變成完全沒有辣味，不過癮；而且我覺得它螞蟻太多，或者是樹太小，總之是比例不對。螞蟻也嫌稍硬，吃到最後像死蟻。

最糟糕的是連飯也稍硬，該是太遲收火了，早兩三分鐘就好。（那私房菜是不用電飯煲[電鍋]的，主持人經常以此自豪。）

唯一可取的，是那湯，用料充足，輕辣適中，果然是他近期的招牌菜。 但是不能讓private kitchen淪為soup kitchen嘛，唉。

總結：廚師這趟備菜時間不足，稍嫌匆忙，而且大概是不習慣這麼『多』人看著他煮，專注力不足。

經此一役，待慢了好朋友，不敢再帶人到Jameson吃飯了。不過我在僅有的日子還是會繼續光顧的，太留戀了。

• 連結：Private Eye Jameson (Jameson Private Kitchen姊妹機構）